腊八豆烩金钱蛋

步骤1/11

准备好鸡蛋、大葱、青红椒、自制腊八豆。

步骤2/11

青红椒、大葱洗净切好备用。

步骤3/11

鸡蛋煮熟，剥壳、切厚片。

步骤4/11

蛋片逐块拍上淀粉。

步骤5/11

锅中淋入食油，放入蛋片煎至两面焦黄。

步骤6/11

煎好的部分金钱蛋片。

步骤7/11

锅中油热，爆香大葱。

步骤8/11

倒入腊八豆，快速炒匀。

步骤9/11

倒入金钱蛋，炒匀。

步骤10/11

加入青红椒；青红椒炒至断生盛入碗中。

步骤11/11

烩好的金钱蛋，色泽诱人，外酥内嫩，滋味鲜咸香辣。