在寒冷的冬季，往往使人感觉不适。因此，在冬季要适当用具有御寒功效的食物进行温补和调养，以起到温养全身组织、增强体质、促进新陈代谢、提高人体防寒的能力。 要特别注意补充含铁丰富的食物，如瘦肉、鱼、动物肝脏、家禽、蛋黄、香菇、豆类、菠菜和等。 肉类含有丰富的蛋白质、脂肪、微量元素等人体健康必需的物质，而且口感香、鲜，是国人餐桌传统必备的美食，也是养生佳品。吃肉不仅是为了调节口味，还能营养身体。
美味的海带烧肉是一道营养丰富 荤素搭配的家常菜。其色泽红亮，肉中的海带酥香适口，肉质软烂，是一道老少皆宜的冬季养生滋补菜。肉类属酸性物质，而海带是碱性食物，两者互补。荤素搭配可以帮助清除体内垃圾和油脂，平衡酸碱度，是减肥美容健体的最佳食物。
将肉切成1.5厘米见方的块。
葱切段，姜切片，准备好八角和腐乳汁。
海带择洗干净，用开水煮10分钟，切成小块待用。
把肉焯水后沥干水分。
锅中加入少量的油，下入焯水的肉块煸炒。
煸炒至肉色微黄加入葱姜、八角继续煸炒。
加入酱油、腐乳汁、冰糖、料酒翻炒至冰糖溶化。
加入开水，没过肉。大火烧开转小火，焖炖40分钟。
加入海带块搅拌均匀，再加入盐炖30分钟。
转中火，收干汤汁即可。
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