芹菜鲜肉包子

步骤1/15

酵母用温水稀释开，加入面粉里和成面团，室温发酵两倍大

步骤2/15

发好的面团加一点小苏打和干面粉揉至光滑，放一旁二发

步骤3/15

二发时间处理包子馅：芹菜摘去叶子，焯水，泡凉水。芹菜叶可以做小菜或者掺里做馅也可以

步骤4/15

猪肉绞成肉馅，葱姜切末

步骤5/15

肉馅放入盐、料酒、酱油、味精、花椒粉、油顺一个方向搅匀

步骤6/15

芹菜切碎

步骤7/15

芹菜挤掉多余水分，放入肉馅里搅匀

步骤8/15

取一半面团，揉光滑，搓成长条

步骤9/15

揪成小剂子

步骤10/15

用擀面杖擀成面皮

步骤11/15

取一面皮，放入适量馅

步骤12/15

从一端开始捏褶

步骤13/15

最后收口捏成包子

步骤14/15

蒸锅坐水，间隔摆入包子

步骤15/15

大火烧烤蒸20分即可，关火焖3分左右再开盖