芒果蛋糕

步骤1/12各材料先准备好数量备用

步骤2/12

马斯卡彭打发成丝滑状，切记不可加热打发，也不可隔水加热。打发好后放一边待用。

步骤3/12

芒果泥加入白糖隔水加热，白糖充分融化后，加入鸡蛋，继续搅拌，至混合物颜色变很浅。拿出放一边直至冷掉。

步骤4/12

吉利丁片隔水加热至液体 状态，注意。在将3倒入2前再做吉利丁液体，这个冷了后会凝固回去的，所以不易过早加热。

步骤5/12将3加入2重复搅拌均匀，再加入4，充分搅拌均匀。

步骤6/12

淡奶油发泡成6／7成左右，既有点起波浪了就可以了。

步骤7/12

将打发好的淡奶油加入5中，搅拌均匀，备用

步骤8/12

拇指饼干沾咖啡蜜，不易沾的过多，需适中，铺入容器底层。

步骤9/12

将7倒入拇指饼干上面，大约容器一半的位置。。

步骤10/12

再铺入一层沾过咖啡蜜的拇指饼干。

步骤11/12

把剩下的7倒入容器内，用牙签挑除上面的大泡泡，放入冰箱冷冻过夜。

步骤12/12

上面适量铺上芒果镜面果胶。完工，可可享用