记得之前同学教我的,出于好玩经常会做些吃的来打发时间!
打蛋的盆不要沾一滴水和油,把蛋清和蛋黄分开,蛋清里不要粘蛋黄,然后放一勺白糖,几滴白醋,也可以适当加一点盐,开始搅拌,要往一个方向搅。
然后打一会之后第二次放糖,糖要分三次放,然后继续打。
打一会之后可以第三次放糖,继续一直打。
打到这个状态就好了,奶油状,立起来不歪了就好了
然后开始打蛋黄,也是顺着一个方向打,稍微打出泡泡就好了,然后加入一勺白糖,打均匀,再加125克的牛奶,打均匀,然后加面粉
这面粉是我筛好的,加上4到5克酵母,放到搅拌好的蛋黄里。
然后搅拌均匀,要上下的拌,不能那样用力搅了,最好拿筷子来拌均匀。
锅里要抹一点油以免沾锅,然后把搅拌好的蛋清分两次加入,加一次拌均匀,再把剩下的倒进去拌均匀,倒入锅里,锅要预热五分钟,然后加热。我用的电压力锅煮的,加热了15分钟,如果是电饭煲的话,先预热五分钟,然后按煮饭,等它跳到保温的时候,看下时间等待20分钟后在按下煮饭,跳到保温之后20分钟就好了,要把锅上的通风口用毛巾盖住。
现在熟了,蛋糕发的很好,我煮的时候加了点葡萄干。
锅里要擦点油,以防蛋糕沾锅,搅拌鸡蛋的时候都要顺着一个方向搅,糖要分三次加,还有用来搅拌鸡蛋的盆还有其他东西 不要沾水和油。
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