虾干炖白菜

取出一小把虾干流水冲洗后放于一碗清水中浸泡，利用浸泡的时间将大白菜冲洗一下沥干水。

沥干水的白菜切成条、不规则块儿皆可。只是菜叶要切的大一些，菜帮子切的小一些，便于成熟。

起锅放油加热后，放入白菜中火翻炒1分钟。

白菜变软后加入沥干水的虾干继续翻炒。

如果想要汤多些就加入些清水盖上盖子炖一会儿。

当白菜和虾干软烂，汤汁收浓。加入适量盐出锅即可。