盘丝饼

面粉中加一点精盐，用温水和成面团饧半小时，饧好的面团放案板上稍揉一下。

取一部分擀成长形的薄饼，再刷一层油。

切成1厘米宽的长条。

将长条聚到一起，分成两部分。

取一部分长条坯，从一头卷起来，盘成圆饼形。

用手轻轻压扁。

底锅抹一层油烧热，放入饼坯略煎。

翻面煎至两面呈金黄色即可。