阿胶块敲碎,也可在药店代磨粉,熬起来更方便一些
步骤2/6敲碎的阿胶用黄酒泡起来,置于密封盒中,我放在冰箱中,泡两天
步骤3/6将泡软的阿胶连同黄酒倒进不锈钢锅中,小火加热,此时可加入冰糖,不断搅拌,如果还有未融化的阿胶块,未避免熬过头,可关火搅拌至融化
当木铲上流下的阿胶呈浓稠状时,加入桂圆干,炒熟的核桃仁和黑芝麻,搅拌均匀,再熬两三分钟即可关火
步骤5/6盛阿胶膏的容器刷上油,将稍微放凉的阿胶膏倒入,凉透后置冰箱,一天后取出切片食用
可以吃了:)
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有