步骤1/3买来的小鱼去鳞弄干净,控水。放入盆中用盐料酒姜丝味极鲜腌制,如果是中午弄下午吃的话就多放碘盐。
腌好的鱼冲洗一下、预防太咸。把锅烧热后多放油,因为油多了鱼反而不会吸那么多油,煎出来的比较香。注意的是等油很热后放入鱼,不要翻鱼,煎至一面焦黄再换另一面。
两面焦黄后就盛出。
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