油麦菜营养养生，含有丰富的维生素和粗纤维。菜虽好吃，但是烹饪方法不同，口感会差异很大的。我今天采用的豉油法，不仅使油麦菜易嚼，且口感鲜嫩无比。操作方法还简单。在饭店里是最简单的一道菜了。
准备油麦菜。
把油麦菜摘去根洗净待用。
锅置火上加入水烧开，放入油麦菜淖水至碧绿捞出。
姜切丝、葱切丁待用。
捞出的油麦菜排入盘中。
然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油
另起锅，加入色拉油烧热，放入姜丝、葱花炸香，并放入盐搅匀。
把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。
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