果酱，一直是我们家很喜欢的。特别是把它放在自己家做的酸奶里面，味道真是棒极了！家里的冰箱里面放了很多品种自己熬制的果酱，芒果，草莓，黄桃，菠萝，苹果……，现在正好赶上了猕猴桃成熟的季节，于是又买了些熟了的猕猴桃，做一份酸酸甜甜好味道的猕猴桃果酱。猕猴桃的果胶含量很高，所以也非常适合做果酱。喜欢的也可以试一试哦。
步骤1/3猕猴桃削去外皮，将中心白色的果心切除，果肉对切后再切丁，放入锅中，加入糖，挤入柠檬汁，冷藏腌制一晚。
步骤2/3将锅放到炉上，大火煮开，再用小火持续烹煮，捞去表面的浮物与气泡，煮时要不停搅拌，以免粘住锟锅底。
步骤3/3当果酱己有粘稠度，持续烹煮5分钟，直到果酱开始有浓稠感出现，关火，趁热装入瓶中并倒扣。
1，猕猴桃果酱制作前先试吃猕猴桃的酸甜度，切果肉时，请去除肉已遭碰撞的部分。2，选购的猕猴桃表面绒毛整齐密布者为佳，应完整无伤，外皮自然散发光泽且无斑点，果实用手掌握拿时稍具弹性，果实饱满。3，成熟度可从果香和果蒂辨别，若是香味芬芳，果蒂已软，即表示已熟透。4，猕猴桃去皮的方法:可先切去猕猴桃两头，拿小刀由上往下去皮，然后将中心白色部分的心去除，视觉效果最好。
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