传统的韭菜鸡蛋没新意,又想念潭洲的老干妈炒荷包蛋,于是做了一个组合。老干妈真是万能,可以配饭也可炒菜。荷包蛋口感饱满,比炒蛋吃起来更爽。
步骤1/3韭菜洗净切段,将三个鸡蛋搅好,少放点盐。
步骤2/3煎荷包蛋,可以一个一个来。
锅内少许油加热,倒入韭菜翻炒,不要时间太长,韭菜会太软。倒入荷包蛋,加两大勺老干妈,口味重的可以加少许盐。出锅!
煎蛋时可以单面稍煎一会后,掀起一边的蛋白将蛋黄盖住,这样翻个的时候就不怕蛋黄流的到处都是了。
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有