小蛋挞

步骤1/4

挞皮解冻，调整形状。因为大多数外面买的挞皮，回来后会有点变形。

步骤2/4慢火加热牛奶，放进白糖搅拌，使白糖完全融化，再放进炼奶搅拌融化，关火。

步骤3/4

奶液放凉后，加入蛋液，搅拌成挞水。反复过筛，使挞水无颗粒无泡沫。把挞水倒进挞皮7分满。

步骤4/4

放进预热220度的烤箱下层，烤20到25分钟，具体观察蛋挞变化。