咖啡蛋糕卷

步骤1/9

蛋白分3次加入50克砂糖打至中性发泡即可。

步骤2/9

蛋黄、牛奶、色拉油、咖啡液用打蛋器打至粗泡，加入20克糖搅均。

步骤3/9

........

步骤4/9

筛入低筋面粉，翻拌均匀。

步骤5/9

........

步骤6/9

取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合，切拌均匀。

步骤7/9

将拌好的蛋黄糊再倒回剩余的2/3蛋白霜中切拌均匀。

步骤8/9

烤盘铺油纸，将拌好的蛋糕糊倒入烤盘中，抹平。

步骤9/9

烤好立即倒扣到烤网上，放至温热，抹上果酱卷起，放入冰箱20分钟定型，切段即可。