莲藕削皮,两端各切段,方便填充糯米。糯米浸泡三小时,倒去多余的水进行填充。
一端先用牙签在四周固定,以便一头填充糯米不漏出来
当用筷子搓每个孔都没有缝隙了,就可以用牙签固定另一端了。
两头都固定住后,烧锅水
让莲藕浸泡入水中先大火煮开,再转小火一个小时
一小时后放些许桂花,冰糖,红糖(上色,可不放),再煮一个小时
到这一步已经算完成了,莲藕捞出待凉切片,糖水可以放藕粉充调,那口感相当的好喝。
藕段直接的牙签一定要牢固,否则煮的时候容易脱落,让糯米漏出。
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