酸辣凤爪

凤爪买回来先洗干净

这是已经煮好的，我忘记拍照了，煮好以后把水倒掉，反复冲洗凤爪，让它尽快冷却。

洗完之后就用冰水来泡着，大概一个小时。泡的时间，就可以酸辣汁了。

这些是配料

先把需要的蒜头和辣椒切好，待炒。自己想要吃辣一点的，就多放点辣椒。蒜头是多一些比较好。

开火，把锅烧热，到点油进去，把一半的辣椒和蒜头放进去爆炒，出了香味之后，就可以倒适量陈醋，水，糖进去煮滚。然后试一下味道，如果不够，按自己喜欢的味道再放。酱油不要放进去煮，因为酱油煮了就不香了。

最后把凤爪装进碗里，把刚才煮好的酸辣汁到进去，这个时候再加酱油。之前的蒜头和辣椒不是才爆炒一半吗？还有一半就是这个时候放了。这样会更香。一边拌一边试味道。拌好之后，放着大概一个小时就可以吃了。