蛋饺

步骤1/8

把鸡蛋打散，淀粉加水调成水淀粉，搅拌均匀（加了淀粉蛋皮不容易破）

步骤2/8

自己剁的肉馅用盐 生抽 胡椒 淀粉 姜末搅上劲。

步骤3/8

肉馅加葱花轻轻拌匀。

步骤4/8

用刷子蘸少许油刷在汤勺上 烧热。

步骤5/8

倒入蛋液 转动勺子均匀受热。

步骤6/8

给适量的肉馅（多了包不了）

步骤7/8

用茶匙挑起蛋皮边缘翘起的地方 翻过来合拢（舀一点蛋液一下就粘住合拢了）

步骤8/8

做好的蛋饺蒸着吃 煮着吃 下火锅都好。