豆腐
普宁豆腐,外面已经有一层皮,里面时嫩的
把各种配料切好
用油炸豆腐,这里有讲究噢,油不用很多过豆腐的1/3即可,这样才不会太多油浪费了,各面炸一分钟左右,不要太久看到变金黄即可要不里面会老,小火慢炸,最后大火逼出多余油份
炸好后可以用吸油纸吸油,把大块豆腐切块,也可以炸前切再炸。如果想脆口点可以翻炸一次
下油炒配料(葱和莞茜先不要下),闻到香味下酱料炒混,之后用生粉打芡,最后下葱和莞茜,酱汁完成
把汁澆上,或者下豆腐炒混即可。豆腐外脆内嫩,又有汁,香口好吃喔。大家来试试噢!
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