乳汤香辣鲶鱼

步骤1/9

鲶鱼洗净血水，抽泥筋，汆沸水。

步骤2/9

再次入锅，加冷水，放入花椒、八角、辣椒、盐？味精。注意，整个过程不放一滴油，鲶鱼本身油水很大了，不需再放油。

步骤3/9

大火煮沸，中火炖至汤汁奶白浓厚，出锅前撒香菜末。

步骤4/9

看看，油水不少吧？

步骤5/9

大蒜在炖前放一半，出锅前放剩余的，

步骤6/9

所有淡水鱼都有泥筋，在背鳍下方，有的有两条，有的一条，白色嵌在肉里，去泥筋可除土腥味。

步骤7/9

特写一下

步骤8/9

嘿嘿

步骤9/9

大爱了