咸食,是北方一种特有的面食,又称“塌糊”,各地也有自己不同的风俗,在这里小楚就不多说了,大家可以百度一下,另外提醒家里有宝宝或者有挑食的小朋友的家长们,这道菜可以放入很多不同种类食材的,一开始我自己吃胡萝卜咸食也是因为挑食然后妈妈做过一次给我吃,然后很喜欢,自己也就经常换着菜做,很有营养,对挑食的小朋友很管用(个人这么认为,大家可以试一下)
步骤1/5准备好胡萝卜,洗净,擦丝
步骤2/5葱切碎,鸡蛋2个放在碗里打成蛋液备用
面粉适量放于大碗或者盆中,胡萝卜丝用水焯过之后放入面粉中,此时也将葱和蛋液放入一起搅拌成糊状。
步骤4/5下锅开始像摊煎饼一样摊饼,我家的勺子一勺就刚好,不要太多,不然厚了要么熟不透要么会糊。
哈哈,成品出锅,用电饼铛做的我认为用这个火候容易掌握,在最后提醒大家两点:一,咸食,可以根据自己喜好在面糊里加盐,如不喜可直接不放;二,咸食里面的菜可以不同种类,除了胡萝卜也可以放其他的,比如:黄瓜、白萝卜、南瓜、香菜等也很好吃。(不知道早上迷迷糊糊的步骤发清楚了没有,如果有不明白的可以跟我说。)
下锅做的时候不要放太多油,这样反而会腻;做的时候有点像摊煎饼的手法;面糊一次不要放太多,不然摊出来的饼会很厚不容易熟透。
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