步骤1/4将清理好的鱼洒上料酒,盐,红苕粉,姜丝少许。腌制10分钟左右。
步骤2/4冷锅下油,放准备好的干辣椒、花椒、自制辣椒豆瓣、姜、大蒜、少许白糖,小火炒香,然后加水,加盐,(这个时候汤多熬一下,开了就转小火)记得加点鸡精。
步骤3/4汤料熬得差不多了,就开大火,先放大葱、鱼头和鱼骨头,最后放鱼片,鱼装盘。留点汤煮菇。
最后传上成图
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