公司发了一筐杨梅,实在吃不完又不想浪费,于是诞生了这杨梅果酱,熬制过程很简单,就是需要一点点耐心
步骤1/4杨梅洗净,用盐水泡十五分钟
步骤2/4取出杨梅沥干,用剪刀剪下杨梅果肉,果核果蒂弃用
步骤3/4在用来熬制的砂锅中铺一层杨梅果肉撒一层白砂糖,再一层杨梅果肉一层糖,糖的量按个人喜好酌情加入,砂锅静止一会儿会出现大量的杨梅汁
步骤4/4这时候就可以熬了,中途再加点冰糖,要用勺子不停搅拌防止粘锅,熬至杨梅果汁差不多收干,挤入半个柠檬的柠檬汁,再熬一会即可,熬出的果酱最好比你平时食用的果酱稍微干一点,因为放置的过程中它会再析出水来
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