吃鱼就怕鱼刺多，清鲷几乎没有小丝骨，肉质又厚实肥美！第一次买鱼时还不敢要：那时鲷鱼（观赏鱼）还有像金鱼那样的红色，我可不敢吃彩色的鱼，老板给我挑了条正常鱼色的青鲷，至今一直吃这种！
鱼买回来清洗干净，特别是鱼肚里的那层黑色，一定要弄干净。
鱼太大的话，两边各划几刀：肉厚的地方容易熟。均匀地给鱼洒（抹） 上盐，倒入料酒（还可加点蒸鱼豉油），加入葱、姜；放入冰箱二三十分钟让盐更入味。
上锅隔水蒸15—20分钟，简单美味的鱼儿就可上桌喽！
瞧它的“小手正向我招唤”：快来享用吧！
鱼鲜美，厚实，刺少是王道！
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