凉拌臭菜根

步骤1/8

准备好食材并选去老根与须根清水洗净。

步骤2/8

准备好配料，香菜一小把，洗净备用。大标子四五个、红椒也三四个备用。

步骤3/8

香菜切成小段，大蒜子和红椒都切成碎丁。

步骤4/8

臭菜根切成小段，用一个稍大一点的容器装着，这样好拌料。

步骤5/8

先放适量的食盐、香醋、生抽腌一下，约20分钟。

步骤6/8

然后再放红椒、大蒜、香油、一部分香菜一起拌匀入味精10分钟左右。

步骤7/8

最后要上桌吃饭时再把另一部分放香菜进去拌匀装盘就好了。

步骤8/8

这就是拌好后的菜。临时拌香菜是为了让香菜不至于被腌得太死而导致成品菜不美观。