南瓜切块,蒸熟,压成泥,晾至微温,放入适量酵母,拌匀。
将面粉放入盆中,慢慢加入南瓜泥,和成软硬合适的面团。放温暖处饧发。
猪肉剁成馅,放入葱花、油盐、酱油、料酒腌制。
青萝卜切成末,攥去一些水分,放入肉馅中,搅拌均匀。
饧发好的面团再次揉至光滑,分成小剂,擀成面皮。
包入适量馅料,包成包子。
锅内放适量清水,铺好湿笼布,将所有的包子放入,二次饧发30分钟。
二次饧发以后,开火,蒸15——20分钟即可。关火后虚蒸5分钟,开锅取出即可。
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