蘑菇鸡肉包

步骤1/20

把所有材料准备好。

步骤2/20

牛奶加热至38度左右，加入酵母，静止10分钟后加入面粉中。

步骤3/20

一边加入一边用筷子搅拌，拌至成片状。

步骤4/20

用手把面团揉至光滑，直至面团不粘手，不粘盆。

步骤5/20

揉圆，盖上保鲜膜，进行好酵，发至两倍大。

步骤6/20

取出，用手将面团揉挤，以便把空气挤出，搓成圆柱长条形。

步骤7/20

将面团平均分割成等份量的小剂子。

步骤8/20

用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片，就可以包肉馅了。

步骤9/20

蘑菇洗干净后放进开水中焯一下。

步骤10/20

取出，切成小块。

步骤11/20

香芹洗干净，切成米粒状。

步骤12/20

鸡胸肉洗干净，剁成蓉。

步骤13/20

把剁好的鸡肉蓉放进盆里，加入盐搅拌后分次加清水。

步骤14/20

用筷子顺着一个方向搅至起筋后加入酱油，搅拌均匀。

步骤15/20

加入姜蓉、胡椒粉，搅拌均匀。

步骤16/20

再加入切碎的香芹粒，拌匀。

步骤17/20

最后加入适量食用油，轻轻搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。

步骤18/20

取一块擀好的面片，放入蘑菇鸡肉馅，包成自己喜欢形状生包子坯。

步骤19/20

放入已注入清水的锅中，盖上锅盖，放置20分钟左右，进行第二次醒发。

步骤20/20

醒发结束后，直接开火蒸，大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。