玉米面的营养丰富，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降低血压血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、益肺宁心、健脾开胃、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。
黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。
混合这2种粗粮做出的蛋饼，口感清香、酥脆，咬下去有点掉渣的感觉，就像饼干一般。
准备好鸡蛋、玉米面、白糖。
鸡蛋磕入碗中，加入白糖打散。
加入玉米面。
搅拌成无颗粒的蛋面糊。
平底锅刷上一层薄油，开小火，倒入一半蛋面糊铺平锅底。
待蛋饼表面刚刚开始凝固的时候，撒上一层熟的黑芝麻。
蛋饼表面凝固后，翻面继续煎熟即可。
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