日本的寿司，有很多不同的种类。
我们平时看到卷成一卷的那种，叫太卷；还有只卷一根黄瓜条的细卷；还有卷做杯子状的手卷。
除了这些之外，常见的还有稻荷寿司（装在豆腐皮里面的）、握寿司（捏一个饭团上面铺一块海鲜），以及最最简单的，把各种食材平铺在米饭上的——散寿司。
准备好食材。
将章鱼脚切片。
鱿鱼去皮，切块。
三文鱼切厚片。
煮一锅热水，放姜片，料酒，煮熟鲜虾。
煮好的虾放冷水中冷却，去壳待用。
鸡蛋打散，炒锅放油，摊蛋皮。
将蛋皮切成丝。
米饭趁热装盘，倒入一勺寿司醋拌匀。
晾凉后撒入飞鱼籽，拌匀。
将各种鱼肉撒在米饭上。
放上虾仁和蛋皮丝。
将海苔用厨房剪刀剪成细丝。
将海苔丝撒在表面做装饰，另准备一小盘，放入芥末和酱油。
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