酱焖鲳鱼

步骤1/11

鲳鱼清洗干净后，豁开鱼腮将鱼的内脏取出扔掉，再用水清洗下

步骤2/11

在鱼身的两面，打上花刀，撒适量盐腌制

步骤3/11

将面酱涂抹在鱼身两面，腌制半小时

步骤4/11

葱姜切碎，蒜拍扁切碎

步骤5/11

锅里放两勺油，比平时炒菜放的油要多一些

步骤6/11

油热后把鱼放进去煎一下，两面都要煎

步骤7/11然后放入一大勺的白酒，放入蒜末

步骤8/11

再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身

步骤9/11

大火烧开转小火炖，放入葱姜

步骤10/11要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底

步骤11/11

等汤汁收干时，撒点韭菜即可出锅