这是今年第二次煮西米露，第一次煮的全报废了，为什么呢？因为我在网上看到过，西米的包装上也写着，先用冷水泡半个小时什么的，我也就泡了，但泡了一会，就会很多粉末出现，一下锅，全变成糊糊了，只能全锅倒掉。我这次问了卖西米的老板娘，她说千万不能用冷水泡，一定要水开才放西米，要泡也只能用热水。
烧开一锅水，把西米放进去用小火煮，边煮边轻轻搅拌；
煮至西米四周边变透明，中间还有一点白的时候，捞起西米，用冷水冲洗；
重新烧一锅水，放进冰糖煮成糖水，放进西米，加入椰浆，煮开后关火；
等椰奶西米露稍凉点再放芒果更好吃。
加入鸡蛋，用筷子搅散，煮至蛋花凝固，成为蛋花椰奶西米露。
加入煮熟的红豆，成为蜜豆椰奶西米露。
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