南瓜馅包子

步骤1/12

胡萝卜切小丁，用料理机打成泥糊，打的时候需加水，不然打不出来。

步骤2/12

面粉里加少许盐和糖，搅拌均匀后放入适量酵母粉，我还放了早上剩下的豆渣，还是黄豆和花生混合的呢。

步骤3/12

倒入胡萝卜泥糊，这个过程我还放了半罐酸。

步骤4/12

加了无数次面粉之后，终于成团了，胡萝卜的颜色也淡了许多，看起来更像玉米面了。封好放室温下发酵

步骤5/12

冰箱里所有的肉都掏出来切成肉馅了，放料酒、酱油、鲜贝露及一些水搅打上劲后，加入盐、胡椒粉、蚝油、葱姜末拌匀。

步骤6/12

南瓜擦成丝，用调和油拌匀。

步骤7/12

把南瓜丝和肉馅混在一起，加少许香油拌匀，包子馅就调好啦。

步骤8/12

发好的面团揪成大小适中的剂子，擀成中间后四周薄的面皮。

步骤9/12

填上适量馅料。

步骤10/12

包成包子，全部包好后，盖保鲜膜饧发20分钟。

步骤11/12

凉水上锅，包子底部抹油排到蒸帘上，大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火。

步骤12/12

等上个两三分钟后揭锅捡出包子吃就行了。