家乡的河流泯沟纵横交错，鱼，虾，螺，蟹，品种繁多。昂刺鱼，就是其中一款非常美味的小鱼。昂刺鱼炖豆腐，是家乡的特色菜。
昂刺鱼去鳃去肚，洗净，豆腐切块。
锅里油热，放下昂刺鱼中火煎。
两面煎过，盛出。
另取锅，放适量清水，放下昂刺鱼，加姜片。
加料酒，葱结，大火煮开，中火煮10分钟。
放下豆腐，大火煮开4分钟。
放盐，胡椒粉，鸡精，葱花即可。
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