食材:韭菜、鸭血、燕饺。
韭菜洗净切丁、鸭血切小块。
滚水焯鸭血加料酒烧滚捞岀沥干水份。
滚水加燕饺烧十分钟,加盐、高汤精。
加入鸭血烧滚。
加韭菜关火装汤碗,浇上蔴油。
鸭血为禽类鸭子的血液,一般取鲜血为好,是最理想的补血品之一。此外还有鸡血、猪血、
总体来说,假鸭血具有胶质感,不易拉断,色泽类似于红砖色,并且横断面大多有蜂窝形小
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