水晶鸡蛋

将凉皮洗净，控水。

将洗净的凉皮切成小块的，放入碗中。

碗中打3各鸡蛋，备用。

鸡蛋中加入适量的盐和味精，并搅拌均匀。

葱洗净，切成葱花。

油热后加入打散的鸡蛋，翻炒熟。

将炒熟的鸡蛋盛出，锅内留少许油，加入葱花。

加入凉皮快速翻炒。

翻炒几下，加入炒好的鸡蛋。

翻炒几下就可以出锅了，香香的水晶鸡蛋就做好了。