藕丸子,我们湖北人称为藕圆子。以前过年才有的吃,现在街边小吃很多都有卖滴。
准备的食材。
洗净的藕用工具擦成细末。
擦好的藕泥,静置5分钟后,挤出多余的水分,用中小火熬成糊状待用。
香菇切成小丁,香菜小段,姜切成末。
把香菇等倒入藕泥中,加少许盐,胡椒搅拌均匀。
倒入熬好的藕汁,顺一个方向搅拌上劲。
锅里油烧热。
做好的藕圆下锅炸。
捞出沥油开吃。
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