葫芦去皮洗净斜切片,然后切成丝。开洋用温水泡软洗净后切成小块。笋干用温水泡发后撕成细长条,洗净切小段。蒜拍碎。
热油锅爆香蒜泥,入开洋碎,笋干段煸炒出香味。
倒入葫芦丝翻炒均匀,加盐,少量清水。加盖焖煮至葫芦软烂即可。
开洋和笋干需要提前温水泡发洗净,可以事先泡好入冰箱保存,下班回来就可以速成美味。
苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质,食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状,应在
清热利尿、除烦止渴润肺止咳、消肿散结葫芦的营养价值瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素,
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