吃腻了粉蒸排骨,换个方式也很不错。豆椒排骨软糯,豉香味浓,用蒸汁拌饭也是很好的选择。如果你不喜欢蒸碗里有很浓的汁水,可以选择高压锅或者蒸笼制作。
将排骨洗净,沥干分份;大蒜、葱、生姜切成沫。
在排骨里加入适量盐、酱油、鸡粉、料酒、豆豉、葱姜蒜沫、干辣椒粉,以及干淀粉拌匀,腌制35分钟左右。
将码好味的排骨上蒸锅大火蒸透蒸熟。
将蒸好的排骨取出,取一只盘子盖在蒸碗上。
用毛巾包住盘子两侧,快速倒扣过来,以免烫手,以及蒸汁外流。撒上葱花即可。
操作完成。
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