以前一直用马鲛鱼做成糖醋熏鱼吃，很喜欢。最近市场上马鲛鱼非常新鲜，想着用原汁原味的做法试试，便把马鲛鱼用盐抱盐一下直接在锅内煎来吃。这种香煎马鲛鱼不仅很香，更有鱼原有的鲜味在其中，实在美味的不得了。
新鲜马鲛鱼洗净。
剖肚后去肠洗净切成半厘米厚的片并用盐腌半天。
锅内倒油烧热放入马鲛鱼。
开至小火慢煎。
将鱼煎至两面金黄时关火。
出锅装盘即成。
[俗名]鲨鱼、鲛鲨、沙鱼。[性味]性平，味甘咸。[功效]滋阴，补血。[宜食]适宜
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