酥软小凤尾

步骤1/8

凤尾鱼处理干净，沥干水分（有厨房布吸干最好）

步骤2/8

拍上生粉（玉米淀粉）

步骤3/8

入热油锅炸至酥脆

步骤4/8

炸好的鱼盛起备用

步骤5/8

把姜葱蒜备好，留点葱花

步骤6/8

热油锅，爆香姜葱蒜，把炸好的鱼码入锅中

步骤7/8

加入料酒、白糖、酱油、陈醋和适量的水（没过鱼1cm左右）

步骤8/8

大火烧开后转小火焖30-40分钟（汁液收干），起锅入盘，撒上葱花即可