黄米面炸糕

步骤1/12

将黄米面、糯米粉倒入一个大碗中。

步骤2/12

接着放入酵母、白糖。

步骤3/12

分少量多次将清水倒入碗中。

步骤4/12

将面团揉至和耳垂软硬程度一致即可。

步骤5/12

将揉好的面团滚圆，用手压成圆饼状放入铺有湿笼布的蒸锅内 。

步骤6/12

水开后蒸制20分钟后关火。

步骤7/12

将蒸好的年糕放入大碗中，用擀面杖不停的捣至年糕至非常细腻的状态。

步骤8/12

此时手掌蘸少许熬熟的食用油，将年糕分成若干重量一致的团状。

步骤9/12

用手揉圆后按扁，放入一颗事先滚圆的豆沙馅。

步骤10/12

将四周用力捏合，滚圆后按扁。

步骤11/12

用牙签在年糕饼上扎一些小眼。

步骤12/12

然后依次将年糕饼放入烧制5成热的油锅中，炸制两面金黄即可出锅食用。