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呦呦
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难度高级 口味其它口味 工艺其它工艺 时间30分钟-1小时 厨具其它厨具

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食材主料/辅料

高粉 80克、 低粉 50克、 可可粉 20克、 牛奶 40毫升、 黄油 75克、 鸡蛋 1个、 蜂蜜 20克、 1克、 黄金咖啡调糖/珍珠糖/粗砂糖 50克、 干酵母 3克

巧克力脆糖华芙饼的做法步骤

小窍门

1.面团黄油量很大,**作的时候是深秋,所以没有流油融化之类的情况,如果是夏天的话,发酵完以后可能需要冷藏半小时再分割烧制
2.烤熟以后要放在冷却架上冷却,不然会捂软掉
3.烦烦说珍珠糖超好吃的,我没有,就用了黄金咖啡调糖,也能营造出富有对比度的口感

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