腊鸡卷

步骤1/9

鸡腿洗净晾干，剔骨。

步骤2/9肉放入容器，加所有调料（可先把调料烧开至盐糖全部融化，晾温），拌匀。

步骤3/9密封，入冰箱冷藏腌制2-3天。

步骤4/9取出，用棉绳绑成卷，一个全鸡腿可绑成一个卷，也可以剪开绑成两个。有些难度，两人搭配操作。

步骤5/9至阴冷处阴干7-10天左右，可见肉渐渐缩紧，泛油。

步骤6/9做好后可入冰箱冷藏一两个月没问题。若时间太长，则可冷冻。

步骤7/9吃时，入蒸锅蒸半小时左右即可。

步骤8/9取下麻绳，切片，摆盘。

步骤9/9可搭配米饭和青菜做成腊鸡饭。