虾仁炒饭，我家里比较经常做的一个炒饭。冰箱的冷冻室里，一直放有虾仁，有时候应急起来，可以用来做菜，炒饭，多一种选择，所以，有些材料冰箱里一定会存的。像我家用的是对开门的冰箱，冷冻室里有猪骨，猪肉，牛仔肉，牛腩，火腿，虾仁，海鱼，冷藏室还有鸡蛋，火腿肠，白菜、洋葱等等，定期更换。哪天家里突然来人，也可以做一顿大餐，呵呵。
准备好炒饭的材料。
将虾仁洗净，黄瓜、胡萝卜、洋葱切粒
鸡蛋打好搅匀待用
加热铁锅，炒溶黄油，将洋葱、黄瓜、虾仁、胡萝卜炒熟，加盐调味待用。
起油锅，油热时离火，将鸡蛋下锅煎十秒钟。
加入米饭炒均匀。
加入炒熟的配料。
所有材料炒匀后，加点蚝油调味就行了。
好吃的虾仁炒饭出锅了。
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