泰国沙爹鸡肉

这道食谱是模仿我最喜爱的一家泰国餐厅的沙爹鸡创制的。虽然不是完全一样，但是非常接近。准备工作是快速的，但最好让鸡肉腌上几个小时或更长时间，味道更好。腌好的鸡肉可以作为烧烤串，也可以在炉子上炒！我喜欢买已去皮去骨的小鸡胸肉，它们的大小刚好，不需要切，这样一来就更省时间了。

大堡礁08
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罐装椰奶 120毫升、鸡胸肉 455克、辣椒油 3毫升、鱼露 5毫升、黄色咖喱粉 2克、香菜粉 3克、无盐花生 9克、新鲜香菜叶 3克、花生调味酱 235毫升

步骤1/3取一个中碗，将椰奶、香菜粉、咖喱粉、鱼露、辣椒油放在一起搅匀。加鸡胸肉条，搅拌让调料均匀裹在肉上。将碗盖上，放冰箱腌至少30分钟，最好2小时。
步骤2/3将室内或室外的烧烤炉设置在高温预热。把鸡肉条串在签上。弃掉腌汁。
步骤3/3将鸡肉串放在烧烤炉的架上，每面烤2至3分钟，直至肉不再是粉红色。具体时间将取决于鸡肉条的厚度。烤好后放在大盘里，撒上香菜叶和花生仁。将泰式花生调味酱放一旁作蘸汁即可。