步骤1/3将锅洗净擦干,大火将干锅烧到冒烟,改文火,倒入油,油温热后放入大蒜粒略煎。
步骤2/3鳘鱼下锅,调猛火快炸至3成熟(鱼身两面微黄),调入酱油、陈醋、加饭酒、白砂糖和盐,烧滚后加一杯热水,用铲子轻轻推动鱼身,盖上锅盖。
步骤3/3焖烧5分钟,掀盖收浓汤汁,撒入胡萝卜片和香葱段,再烧片刻就可以出锅了。
米鱼的药用价值大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对
体态新鲜鱼拿起来身硬体直,有的鱼如黄墙或鲈鱼、乌鱼等,上市时为保鲜而放入冰块,头
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