心心相印

步骤1/17A可可戚风(这个量的戚风可以做两个我这次做的慕司蛋糕喔)

步骤2/17蛋白打至粗泡，一次性加糖30g，打至硬性发泡

步骤3/17蛋黄打散，一次性加糖30g，打至糖完全溶解，发白

步骤4/17将1和2混合，轻轻搅拌均匀

步骤5/17将粟粉和可可粉轻轻筛如3中，切拌均匀

步骤6/17butter隔水融化，倒入4中搅拌

步骤7/17倒入心型模具，轻震两下，130度上下火60分钟

步骤8/17蛋糕放凉后，横切成1cm厚的蛋糕片，边缘裁掉一些比模具略小，备用

步骤9/17B芝士馅

步骤10/17鱼胶粉+冷水溶解，隔水融化，待凉备用

步骤11/17芝士软化打至滑身

步骤12/17淡奶油＋糖　7分打发

步骤13/17芝士+淡奶油混合均匀，加入鱼胶液拌匀

步骤14/17取一片巧克力戚风铺底，倒入一半的芝士糊，平铺一层草莓，再倒入芝士糊，加一层巧克力戚风，再倒入芝

步骤15/17士糊，放冰箱冷藏3小时以上

步骤16/17C饰面

步骤17/17取出后放上草莓，巧克力花作装饰