香辣肉丝的做法_家常做法_怎么做好吃

猪肉(瘦)300克适量、辅料：适量、香菜15克适量、玉兰片25克适量、调料：适量、鸡蛋清40克适量、淀粉(豌豆)35克适量、大葱10克适量、姜10克适量、大蒜（白皮）8克适量、辣椒(红适量、尖适量、干)15克适量、料酒10克适量、酱油15克适量、白砂糖20克适量、醋5克适量、盐2克适量、味精2克适量、胡椒粉1克适量、香油15克适量、大豆油60克适量、猪肉(瘦)300克适量、辅料：适量、香菜15克适量、玉兰片25克适量、调料：适量、鸡蛋清40克适量、淀粉(豌豆)35克适量、大葱10克适量、姜10克适量、大蒜（白皮）8克适量、辣椒(红适量、尖适量、干)15克适量、料酒10克适量、酱油15克适量、白砂糖20克适量、醋5克适量、盐2克适量、味精2克适量、胡椒粉1克适量、香油15克适量、大豆油60克适量

步骤1/5将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
步骤2/5将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
步骤3/5将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
步骤4/5炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；
步骤5/5原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上香菜段即成。

香辣肉丝

食材主料/辅料

香辣肉丝的做法步骤