大盘鸡

准备原料：整鸡一只、土豆、青红椒、洋葱、姜、蒜、盐、老油、生抽、胡椒粉、冰糖、花椒、料酒、淀粉。

整鸡剁成块，入沸水锅中焯去血沫杂质。用料酒、老抽、生抽、少许盐、胡椒粉、花椒腌制20分钟。

洋葱切小块。

土豆切成块。

锅热入油，加入郫县豆瓣酱炒出红油。

加入姜蒜炒香。

倒入腌制好的鸡块，翻炒均匀。

加入大约500毫升啤酒，盖锅烧开。

加入土豆翻炒，小火炖7-8分钟。

等土豆稍微有点软，加入洋葱和冰糖，再炖一会。

炖的时候注意不要把汁收干，加入青红椒翻炒。

大火用水淀粉勾芡出锅即可。