桂花酒酿圆子是浙江杭州人新年待客和日常常吃的一道甜品。桂花具有暖胃的功效，配上用糯米做的酒酿，更是具有提神解乏，促进血液循环，润肤丰胸的美容养颜的功效，相当的清香甜润，软滑香浓。
糯米粉加适量温热的红苋菜汁和成柔软的面团。
搓成大小均匀的小圆子。
锅中放适量水烧开，放入小圆子煮开后再加少许凉水，继续煮开。
放入酒酿划散继续煮开。
加入适量糖桂花调匀关火即可。
桂花的选购技巧市场上的干桂花，价格有高有低，品质也是有好有坏，让人无从下手，这可
像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭祀完毕，晚辈向长辈敬用桂花酒，长
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