因为新买了冰箱,就去发购物狂。哪知道星期天菜贩子们都疯了,价格涨到天上去,悄悄话:我才几天没有去菜市场啊,怎么这样了?
无奈之下只能少买点吧。选了一条大丝瓜,付款1.70元,看看苦瓜比较便宜,买了一条苦瓜一块钱。然后去超市看看吧,超市应该不会像菜市场似地发疯吧。想到家里有冰箱了,买东西也胆大起来,买几只青虾吃吃!还有米酒,我老早就想买了,因为怕一次吃不完,会浪费掉一半,一直不敢买呢。现在有冰箱了,买!又买了一块山楂糕,这东西也是要放在冰箱里保存的。回家已经十一点多了,看着漂亮的大丝瓜,忽然想做个奇怪的菜试试,丝瓜和青虾做菜应该好吃的。
在做菜谱的时候,有提示 参加美食家主题周大赛,哈哈,这个菜谱应该符合浙菜理念的,就怕俺的片片不会合格。重在参与嘛,咱还没有参加过任何滴大赛昵。(仰望一下美食家们,给个最佳勇气奖怎么样?嫣然一笑:不必当真的哦。俺在梦游啦)
做丝瓜菜不要加很多东西,也不要加太多调味料,丝瓜的清淡,配上青虾的鲜味,互不干涉,各是各味,吃起来很有趣的呢。
准备材料:青虾六只。
步骤2/17大丝瓜一条。这条丝瓜好大好大,我不能拍下来它的全貌了,只能拍一部分,友们将就看吧。
洗净青虾。青虾头尾的壳不用剥掉,虾身壳全部剥掉就好。然后去虾线,不知道别人怎么去虾线,俺是这样做的:先取虾肚子这面的线。
然后翻转来取虾背的线。就是用刀划开,在水管一冲,虾线就自己掉了,不掉的时候就上手帮帮忙咯。
虾线取过了,用胡椒粉、花椒粉、咸亨酒、2克盐。把虾腌起来,让它入味。
就是这个“咸亨酒”了。
现在来切丝瓜。还没有动手切的时候,我看见丝瓜太大,就想玩花样了。全部切条炒青虾太普通了,没有意境;嗯,咱弄个“铜钱虾”玩玩儿。呵呵,老饕忽然童心大发了。那么胖那么嫩的大丝瓜,挖个洞洞好像铜钱哦。
因为买了六只青虾,就切了6个做铜钱的桩子。
先用小刀在丝瓜桩子中间挖洞。小刀直切下去,切个四方形。慢慢来哦,别切多了,也不能切少了。切到中间的四方形可以取下来就好。
有一个手指头轻轻地推出中间的四方形芯子,就好像铜钱样子啦。
漂亮的铜钱,就是这个样子滴!
把腌好的青虾插在铜钱里,准备烧菜了。腌制青虾的汤水不可以丢的,后面要用的。
小西红柿三只。鲜姜四片,独头蒜一枚。姜切丝、独头蒜拍碎再切片。因为丝瓜特别容易熟,所以姜蒜不可以切大,大了不熟很难吃哦。
最小的小西红柿我给做了两朵花。大一点的两个就一切四瓣做到菜里了。
因为发现新冰箱有问题,心情大减,接下来的炒制就没有拍片片了。真的真的很对不起!对不起大家!其实炒制也非常简单的:热锅凉油,(油可以多一点,因为要炒虾)红花椒炸香捞出不用;爆香姜蒜,放串起来的铜钱虾迅速翻炒,倒入腌制青虾的汤水(基本上是烹酒的意思)。我是不能吃酒的所以汤水里的酒就够用了。友们如果做的时候可以单烹些酒,味道应该更醇些。
本来我想的是虾头也在铜钱一起的,谁知道炒了几下,虾头就掉下来了!无奈,虾头是接不上的,只能吃无头虾吧。看:虾头都在后面藏起来了。
大米饭今天可是足足做了100克的!因为想到吃好菜,就会很下饭,当然要多做喽。足量的大米饭,酥糯的丝瓜,清香的虾仁,嘿!丝瓜的甜和虾仁的甜互不相扰,好有趣呢。哦!还有那美味的汤汁不可不提嚛:友们看出来偶装盘的缺点了么?汤汁太多,把漂亮的小西红柿花都给“淹死了”。但是那汤汁太美味了,俺把它全部浇在米饭里啦。哦……喵喵喵喵喵喵……太好吃了。
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